Pedaços da polpa de pequi em conserva podem ser utilizados na preparação de arroz, frango, galinhada, salgados, doces, biscoitos, geléias, licores, cremes, sorvetes, farofas e pamonhas. A polpa do pequi possui vitamina A e carotenóides, importantes para prevenir doenças associadas com a visão e outras relacionadas com a idade.